Salada de favas, funcho, cenoura e cebola ishikura

 

Ingredientes: – 600 g de favas – 2 funchos – 2 cenouras – 2 cebolas ishikura – 1/2 molho de salsa – 4 colheres de sopa de molho de soja – 1 colher de sopa de mostarda – 1 colher de sopa de vinagre de cidra – 4 colheres de sopa de azeite

 

1 – Cozer as favas a vapor durante 15 a 20 minutos. Escorrer bem e retirar a pele às favas. Colocar as favas numa saladeira.

2 – Lavar muito bem o funcho. Descartar as camadas exteriores e cortar fatias muito finas, com a ajuda de uma faca muito afiada, de uma mandolina ou de um robot de cozinha. Adicionar o funcho às favas.

3 – Descascar as cenouras e ralar com um ralador grosso. Adicionar à salada assim como a salsa picada.

4 – Numa taça misturar muito bem o molho de soja, com a mostarda, o vinagre e o azeite. Verter o molho sobre a salada, envolver bem todos os ingredientes e servir.

 

Se os seus familiares não gostam de favas surpreenda-os salada de favas tão diferente, aromática e adocicada!