Quiche de caril de alho francês, chicória e coentros

 

Ingredientes: – 2 alhos franceses – 1 mão cheia de alface chicória picada – 1 mão cheia de coentros picados – 1 mão cheia de cogumelos picados – 2 ovos – 250 ml de leite – 2 colheres de sopa de amido de milho – 2 colheres de sopa de caril – 3 dentes de alho – sal e azeite q.b.

 

1 – Esmagar o alho e retirar a pele. Refogar num pouco de azeite durante alguns minutos.

2 – Lavar e descascar os alhos franceses, cortar em rodelas finas e juntar aos alhos. Saltear o alho francês até ficar bem tenro.

3 – Dissolver o amido de milho no leite frio. Juntar os ovos, o caril e temperar com sal. Bater bem até ficar uma mistura bem homogénea.

4 – Adicionar o alho francês salteado, a chicória picada, os coentros e os cogumelos aos ovos. Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa forma redonda. Levar ao forno a 180ºC durante 45 a 60 minutos.

 

Sirva esta quiche de alho francês diferente como entrada ou como prato principal que pode acompanhar com uma salada.