Existem dois tipos de diospiros: os adstringentes e os n?o adstringentes.
Os adstringentes s?o os mais comuns e necessitam de amadurecer bem, de modo a ficarem vermelhos, moles e doces, para poderem ser consumidos. O mais conhecido é o Diospiro roxo brilhante, esta variedade é a mais consumida em Portugal.
O dióspiro fornece 70 kcal/100 g, principalmente devido aos hidratos de carbono e 10 mg de vitamina C por 100 g.
De um modo geral consome-se como fruta fresca, mas também se pode comer desidratado ou em doces, bolos, mousses ou compotas.
O dióspiro roxo brilhante é um fruto muito frágil, pelo que o seu transporte deve fazer-se com muito cuidado.
Cada unidade que acrescente ao cesto equivale a 500gr.
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