Creme de alface chicória e aipo bola

 

Ingredientes: – 2 alfaces chicória – 1 aipo-bola – 2 maçãs – 3 batatas-doces ou 3 batatas – 4 dentes de alho – sal e azeite q.b

1 – Esmagar o alho e retirar a pele. Refogar num pouco de azeite durante alguns minutos.

2 – Lavar e descascar o aipo-bola, as maçãs e as batatas. Cortar em cubos pequenos e acrescentar à panela. Refogar durante alguns minutos.

3 – Lavar as alfaces chicórias e cortar em tiras finas. Adicionar à panela e juntar água até tapar os legumes. Temperar com sal e deixar cozinhar durante 20 minutos ou até os legumes ficarem tenros.

4 – Quando os legumes tiverem bem cozidos, triture muito bem o creme.

Sirva este creme aromático e delicioso em pratos bonitos e embeleze o prato com um pouco de chicória e cenoura ripada.