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A agricultura biológica é um sistema de produção que sustenta a saúde dos solos, do ecossistema e das pessoas.

Este tipo de produção agrícola baseia-se em processos ecológicos, de biodiversidade e ciclos adaptados às condições locais, em vez do uso de químicos com efeitos adversos.

A agricultura biológica combina tradição, inovação e ciência para beneficiar o meio ambiente, partilhando e promovendo uma boa qualidade de vida tanto para os produtores, consumidores como para o meio ambiente.

Quando uma exploração agricola pretende aderir à produção em modo biologico terá de ter um periodo de transição de 2/3 anos até ser possivel ter a certificação dos seus produtos e poder utilizar a indicação de "produto de agricultura biológica".

No início da conversão o produtor compromete-se a praticar todas as regras da agricultura biológica de modo a respeitar o equilíbrio natural do meio e a trabalhar em compatibilidade com os ciclos e sistemas naturais da terra, das plantas e dos animais.

Durante a conversão o modo de produção praticado já é o biológico.

Os produtos que se encontram em conversão para a agricultura biológica, mas que ainda não completaram um ano são ainda considerados como convencionais, apesar de não lhes ser aplicado qualquer produto químico, pelo menos desde o início da conversão.